Plinkšių dvaro istorija prasideda nuo 1717 m., kai šis žavus kampelis kartu su Kuršėnais tapo Žemaitijos Kunigaikštystės stalininko Jokūbo Gruževskio valdose. XIX a. viduryje dvarą įsigijo Pliateriai, pasak legendos, laimėję jį kortų žaidime. Dvaro ir parko šeimininkas Konstantinas Broel Pliateris, įamžintas vaizdingoje Plinkšių ežero pakrantės vietoje esančiame kape, XIX a. pabaigoje pastatė prabangius vėlyvojo klasicizmo stiliaus rūmus, kurių išskirtinę architektūrą galima bewonderinti ir šiandien.
Plinkšių dvaro rūmai, iš pradžių būdami stačiakampio formos su aukštais pusrūsiais ir dviejais gyvenamaisiais
aukštais, šiandien yra išlikusių dvaro ansamblio brangenybė. Reprezentacinės salės, gyvenamieji kambariai ir svečių patalpos buvo sumaniai išdėstytos, o rūmų fasadus puošė baliustrados ir lipdiniai.
Dvaro ansamblio širdį sudaro reprezentacinė dalis, apimanti rūmus, peizažinį parką ir Baltuosius vartus, o ant ežero pakrantės kalvelės – nuo švedų laikų išlikusios kapinaitės, kuriose ilsisi dvaro šeimininkas K. Pliateris. Nors Plinkšių dvaro rūmai dabar yra restauracijos procese, trūksta lėšų darbams užbaigti. Tačiau Plinkšių parkas išlieka kruopščiai prižiūrimas ir maloniai nuteikiantis lankytojus.